11/05/2016
Il gelo di limone non contiene moltissime calorie ed è un dolce rinfrescante adatto per le calde giornate estive o come fine pasto in alternativa al classico sorbetto.
Ingredienti:
- 800 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- 200 ml di succo di limone
- 90 g di amido di frumento
Preparazione:
Filtrare il succo e versarlo insieme all’acqua in una pentola, mescolandolo all’amido di frumento setacciato.
Unire al composto lo zucchero, porre la pentola sul fornello a fiamma media e mescolare con cura. Non appena il gelo di limone raggiungerà il punto di ebollizione e avrà consistenza vischiosa, toglierlo dal fuoco e metterlo a raffreddare.
Una volta che sarà diventato tiepido, trasferire il gelo in frigorifero per il tempo necessario affinché assuma più o meno la consistenza di un budino e servire freddo.
Si consiglia di guarnire con una fogliolina di menta.