21/04/2016
Sicuramente, la città della granita al caffè (con o senza panna) per eccellenza è Messina e il termine “mezza con panna”, che non specifica il gusto, si riferisce esclusivamente a questa granita ed è dato dal fatto che, fino agli anni 50-60, quando la granita veniva accompagnata con del pane croccante di forma allungata e sottile, il bicchiere della granita era, per ovvie ragioni, di capacità maggiore dell’attuale.
Ingredienti:
Acqua: 250 ml
Zucchero: 70 gr
Zucchero a velo: 1 cucchiaio
Caffè: 250 ml
Panna fresca: 200 ml
Preparazione:
Mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino, mescolate per bene e portate il tutto a ebollizione. Sempre mescolando continuate a cuocere lo sciroppo per altri tre minuti: togliete dal fuoco e lasciate raffreddare .Preparate il caffè, piuttosto ristretto, e lasciate raffreddare. Aggiungete ora il caffè e mettete la granita in freezer. Dopo un’ora togliete il composto dal freezer, mescolatelo e rimettetelo nel freezer. Ripetete lo stesso procedimento ogni due ore, fin quando la granita non sarà pronta (ci vogliono 6/8 ore). Prima di servire guarnite con panna montata che avrete montato con lo sbattitore elettrico aggiungendo lo zucchero a velo!
Si consiglia di accompagnare sempre la granita al caffè con la brioscia con il tuppo.