21/04/2016
Tra i frutti di stagione con cui possiamo preparare la granita, il melone certamente è molto profumato, ricco di fosforo, vitamine, calcio, potassio, sodio e fibre e povero di calorie, nonostante il suo contenuto zuccherino.
Ingredienti:
Acqua: 250 ml
Zucchero: 100 gr
Melone giallo: 500 gr di polpa
Il succo e la scorza grattugiata di ½ limone
Preparazione:
Pulire il melone, eliminando buccia e semi. Tagliare la polpa a pezzetti e frullarla. Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero, al succo e alla scorza di limone. Lasciare raffreddare e frullare anche lo sciroppo, in modo da triturare la scorza di limone. Unire lo sciroppo ottenuto al succo ed alla polpa del melone frullato. Mescolare il tutto accuratamente. Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti. Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera. Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante. A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola. Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente. Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa. Guarnire con una dadolata di melone (facoltativo). Accompagnare la granita con una brioscia.